Ponche de Cava con limón


Ingredientes :

3 limones a temperatura ambiente
½ taza de azúcar
1 botella de cava brut refrigerada
¾ taza de vodka refrigerado
4 onzas de cáscaras de limón confitadas

Preparación:

Con un peleador de verduras remover las cáscaras de los limones en una espiral larga y continua
Hacer jugos con los limones y separar la pulpa. Colocar a un lado.
En una olla pequeña colocar el azúcar y ½ taza de agua a fuego medio-alto y revolver hasta que el azúcar se haya disuelto. Llevar a ebullición. Retirar del fuego. Añadir la ralladura. Dejar que el jarabe se enfríe por completo, aproximadamente 2 horas.
Verter el cava, el vodka, el jugo de limón y el jarabe de azúcar en una ponchera y mezclar
Servir en vasos de ponche con las cáscaras confitadas.

Ensalada de Sepia

Ingredientes:

2 sepias  limpias
Lechuga variada (esas ya embolsadas son geniales)
1 lata de maíz pequeña
4 cucharadas de brotes de soja
2 cucharadas de cacahuetes
3 cucharadas de aceite
1 cucharada de vinagre
Menta fresca
1 cucharada de salsa de soja

Elaboración:

Hacemos una vinagreta batiendo el aceite con el vinagre, los cacahuetes picados y la salsa de soja.
 Picamos la lechuga y la menta y mezclamos con el maíz y la soja. Ponemos en una ensaladera.
Cortamos en trozos la sepia y salteamos a fuego fuerte hasta que se dore. Salamos.
  Colocamos la sepia en la ensalada y rociamos con la vinagreta.
Servimos.

Crema fria de Berros y queso manchego

Ingredientes:

4 cucharadas soperas de aceite de oliva virgen
40 gr. de harina (si la usais de maiz o arroz, la pueden tomar los celiacos)
1/2 l. de leche
125 gr de berros
50 gr. de rucula
200 gr. de queso manchego (yo lo pongo semi curado)

Elaboración:
Calentar el aceite y una vez tibio, añadir la harina y rehogar a fuego lento unos minutos.
  Añadir la leche y cocerlo hasta que espese ligeramente.
   Agregar los berros, la rucula y la mitad del queso troceado, dejar 2 minutos y triturarlo todo, pasando por el chino si gustas.
 Enfriarlo en el frigorifico.
  Servirla fria con las laminas del queso sobrante

Long Island

Ingredientes:
50 cc Vodka
50 cc Gin
50 cc Tequila
50 cc Ron
50 cc Triple Sec
15 cc Jugo de Limón
Azúcar Flor (2-3 Cucharaditas)
Bebida Cola

Como hacerlo:
Poner todos los licores en un vaso de cerveza (mug) con hielo.
  Agregar el jugo de limón y el azúcar y revolver rápida y suavemente. Completar con la bebida de cola y revolver nuevamente.
  Adornar con rodajitas de limón o lima

Cocktail de Jengibre (sin alcohol)

Ingredientes:
 
 90 ml de jugo de granada o arándano
 120 ml de agua con gas
30 ml de jarabe jengibre
Cubitos de hielo
La cáscara de una naranja o limón para decorar

Preparación del coctel de jengibre:
Para el jarabe de jengibre: pelar un jengibre del tamaño de un dedo y cortarlo en rodajas finas.
    En una cacerola, mezcle 1 taza de azúcar y una de agua. Licuar en velocidad alta. Luego hervir hasta que la mezcla se haya reducido a la mitad. Retirar del fuego y dejar que llegue a temperatura ambiente y colar
   En una coctelera agregar el hielo, el jugo de arándano y el jarabe de jengibre. Agitar bien para que todos los ingredientes se mezclen bien.
    Añadir el agua con gas. Si deseas darle y un toque diferente añadir la cáscara de naranja o limón en la coctelera para que los aceites esenciales se liberen en la bebida.
- Servir en un vaso pequeño con unas rodajas de naranja o limón para decorar.

Cocktail Camaleón

Cocktail Camaleón y más en la pág de Cockteles del Blog
Ingredientes:

30 ml de curacao azul
30 ml de ron blanco
1 vaso alto
30 ml jugo de naranja
cubos de hielo

Preparación:

Prepararlo directamente en el vaso
Revolver con fuerza el curacao y el ron blanco
Cuando haya cambiado de color, agregarle el jugo de naranja
Cuando el cóctel este verde, quiere decir que está listo para servirse. Se lo puede decorar con una rebanada de naranja.